|
|
Gehaktkoekjes Met Olijven En Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr groene olijven zonder pit
150 gr feta, fijngemaakt
3 dl creme fraiche
1 ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
olijfolie
500 gr rundergehakt
2 theelepels verse tijmblaadjes (of 1 theelepel gedroogde)
3 oude witte boterhammen zonder korst, in water geweekt
2 eieren
zout
cayennepeper
hal
Voorbereiding:
Hak de olijven fijn.
Houd de helft van de olijven apart; meng de rest met de feta en 2 eetlepels creme fraiche.
Fruit de ui en de knoflook in 1 eetlepel olijfolie glazig; laat afkoelen.
Maak het gehakt aan met olijven, tijm, ui en knoflook, uitgeknepen brood en eieren en breng op smaak met zout en cayennepeper.
Verdeel het gehakt in 8 porties en druk die tussen twee lagen vershoudfolie uit tot dunne schijven van ca. 12 cm doorsnede.
Leg op 4 erva
Bereidingswijze:
Bak de gehaktkoekjes in 4 eetlepels olijfolie aan weerskanten ca. 4 minuten, neem ze uit de pan en houd ze warm.
Blus het gerecht af met de wijn, roer er de rest van de creme fraiche door en laat ca. 5 minuten inkoken. Roer de rest van het olijven-kaasmengsel door en laat de kaas smelten.
|
|
|